Ром — один із найпопулярніших напоїв у світі, котрий має давню історію та багате смакове різноманіття. Процес виробництва алкоголю — складна та унікальна технологія, яка поєднує традиційні методи з інноваціями.
Вибір сировини
Створення високоякісного продукту починається з ретельного добору сировини. Завдяки цьому напій отримав понад 400 винагород та міжнародне визнання, тому рекомендується купити ром за доступною ціною, щоб оцінити його смак і аромат. Основним джерелом для виробництва напою є цукрова тростина, котра росте в тропічних та субтропічних регіонах. Рослина містить велику кількість цукру. Після збору тростини майстри відбирають тільки найякісніший матеріал для подальшої обробки. Це визначається не лише за допомогою його віку та сорту, але і кліматичними умовами, у яких рослина вирощується. Для виробництва преміумрому важливо, щоб вона була дозрілою, але не переспілою.
Ферментація та дистиляція
У процесі ферментації цукор, котрий міститься в соку тростини, перетворюється на алкоголь під впливом дріжджів. Цей процес триває від кількох днів до тижнів залежно від конкретних технологій виробництва та бажаного результату. Після завершення ферментації настає час дистиляції. У цьому процесі відбувається відділення алкоголю від інших складників суміші. Він проводиться в спеціальних апаратах — мідних кубах або колонних дистиляторах. Завдяки цьому можна спостерігати концентрування алкоголю та видалення домішок. Це дозволяє отримати чистий спирт. Для рому важливо правильно регулювати процес дистиляції, оскільки він впливає на кінцеву якість напою. Різні методи можуть давати:
- легкий і дуже чистий спирт;
- більш насичений та ароматний вид рому.
Це допомагає отримати смачний напій, котрий має попит серед споживачів якісного алкоголю.
Витримка напою
Після завершення дистиляції настає час для витримки — процесу, що надає напою унікального смаку, аромату та характеру. Вона відбувається в спеціальних дубових бочках. Також можуть використовувати ясен чи махагон. Під час витримки напій взаємодіє з дерев’яною бочкою, поглинаючи різні речовини з її стінок. Цей процес призводить до зміни смаку алкоголю, додаванню нових ароматів та розвитку багатогранних нот. Тривалість витримки варіюється від кількох місяців до десятиліть залежно від бажаного стилю рому та його характеристик. Наприклад, легкі та м’які можуть відпочивати в бочках лише кілька років. Преміум та витончені сорти проходять витримку впродовж десятиліть у спеціально підібраних діжках. Процес виробництва рому — довгий та складний шлях, котрий вимагає терпіння, технічних знань та майстерності. Кожен етап створення впливає на якість та смак алкоголю, тому варто вибрати на МАУДАУ напій Бакарді, щоб ним насолодитись. Доповнюйте продукт ягодами або фруктами для отримання цікавого поєднання.
